軟趴趴

寫在前頭，這是幫認識人寫的介紹文，不會特別吹捧，只是寫下某一天晚餐的心得。

先介紹一下老闆：老闆4x出頭，原來的工作跟餐飲沒什麼關係，因緣際會踏入這一行。牛肉麵的湯頭、煮法、配料是花了一些束脩向某家生意很好的麵店購入，但跟原本的版本已經不一樣了。因為店家提供二種交易方式：一是買斷；所有家傳密方都給你。另一種是：提拱物料，就像三媽臭臭鍋和四海遊龍的方式。老闆選擇了前者，並花了一些時間再改良，就是現在版本的牛肉麵。
老闆是嘉義人，本來也在嘉義開業，但大環境經濟狀況變差，嘉義外食人口本來就少，經營上略顯困難，剛好有高雄有個機會而且以前也在高雄工作過，在上個月搬到小港重新開張。

剛好在巷子口的，相機夜拍功能不太行，路牌一片黑。店址在小港區宏光街54號


老闆娘自已手繪的菜單


麵還在煮先來一盤牛肚吧。聽說美國人都不吃牛肚，真是頭殼壞掉


麵來了，先來一張，這是大碗的，只有80元喔
湯濃淡剛好，喝下去有微辣感，但不是真的辣，應該是吃滷味包裡頭的中藥煮出來的味道
牛肉是有帶筋的，老闆說有帶筋的肉吃起來比較不會澀，肉不會爛到入口即化，但跟有點Q的筋配起來很棒。


一起來一張吧。


這是外帶回去給老媽吃的。很漂亮吧，也只要 60，比港式飲茶便宜多了



當然店家也有賣其它東西，但是我胃口沒那麼大，不可能全包，如果你有機會嘗試可以跟我分享一下。
附名片一張





檢視較大的地圖

今天某同事要離職，中午同部門的一起去金山街的WALLACE 吃飯，雖然我們有先定位，但餐廳中午的人手似乎比較不足，我們等了半個小時才開始點餐，還要幫忙侍者送菜，前菜吃完還因為餐具不足，侍者跑來問我們可不可後先收盤子。重點是我點的是磨菇義大麵，但還有另一種口味的義大利麵(忘了叫什麼)，侍者端了二盤沙拉來問誰點義大利麵，我想說口味不同應該不一樣就問「我是磨菇耶」，沒想到她回我一句

「磨菇也是麵」....


ps：醬普普但麵很好吃，而且挺便宜的，套餐150

從高雄回來到新竹大概是19:15，本來想吃北大路蓋飯，運氣不好沒開，在走西大路時候突想到在公園路上台塑加流站旁買的小麵攤，從在大學念書就發現那家麵攤的人實在有夠多，外表髒髒小小舊舊的，但每次都排一堆人，可是每次經過那都是要去市區不然就是要回學校，平常也不會特別想去吃，今天來試一次。

從門口進的去，左手邊是料理台棚子，外面看起來小小的走進去還挺大的，正面有二桌方桌，右手邊還有一個隔間裡還有六七張桌子，高手就是深藏不露。菜單很簡單，主食就只有乾麵一種，小碗25大碗double，其它都是湯一律25，還有小菜不過沒看到，因為窮人很少點小菜，不會去注意到這個。

我點了大碗乾麵跟魚羹湯，麵很快就送上來了，湯等到我快吃完才出現，我猜是老闆忘了，不然以平常顧客的量早就被客人罵死了。麵很簡單，很像油麵的麵條加很像炸醬的醬料，整體來說甜甜的還不錯吃，不過我本來就不挑，我的評論一向沒有什麼參考價值。但湯意外的好喝，不會很大碗可是魚羹很多，讚。

整體來說還好啦，但是我還是覺得貴了點，大碗只值35吧。另外店面是傳統路邊的攤子，環境就是那樣，如果不能接受，就不要自找罪受。